Tea-Reifung auf La Palma: Ein Blick in die Welt des besonderen Weinstils
Der Tea Wein ist eine besondere Art von Wein, der in speziellen Tea Fässern gereift wird. Tea ist das Kernholz hiesiger Kiefern. Die Pinus canariensis, die Kanarische Kiefer ist auf den Kanarischen Inseln ein endemischer Nadelbaum. Das Kernholz besitzt besonders viel Harz, das die aromareiche und herbe Würze dem darin lagernden Wein gibt.
Diese Barrique Fässer verleihen dem Wein einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Note. Der Begriff „Barrique“ stammt aus dem Französischen und bezieht sich auf die Größe der Fässer, die in der Regel ein Fassungsvermögen von 225 Litern haben.
TEA-Holz zeichnet sich durch seine hohe Qualität und feine Struktur aus. Es wird sorgfältig ausgewählt und getrocknet, um sicherzustellen, dass es den Wein optimal beeinflusst und ihm komplexe Aromen verleiht. Die Fässer aus TEA-Holz werden oft von kleinen traditionsbewussten Winzern und renommierten Weingütern bevorzugt, da sie einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Note in den Wein bringen. Auf La Palma wir besonders im Norden der Insel diese etwas aufwendige Methode der Rotweinherstellung ausgewählt. Auch vereinzelt ist er auf Teneriffa, La Gomera und El Hierro zu bekommen.
Herstellungsmethode und ausgewählte Trauben machen das i‑Tüpfelchen aus
Durch die Lagerung in Barrique-Fässern erhält der Wein Aromen von Vanille, Karamell, Rauch und Gewürzen. Das Teaholz verleiht dem Wein auch eine weiche Textur und eine angenehme Tanninstruktur. Barrique-Weine sind in der Regel kräftiger und komplexer als Weine, die in Edelstahltanks oder anderen Behältern gereift werden.
Die Herstellung von Barrique-Wein erfordert viel Geduld und Sorgfalt. Die Winzer müssen die richtige Balance zwischen Fruchtigkeit, Säure und Tanninen finden, um einen harmonischen Wein zu kreieren. Die Reifung in den Teafässern kann mehrere Monate bis zu mehreren Jahren dauern, je nachdem, welchen Stil der Winzer anstrebt.
Der griechische Retsina Wein ist in der Herstellung vergleichbar
Retsina ist ein traditioneller griechischer Wein, der durch die Zugabe von Harz während des Herstellungsprozesses einen einzigartigen Geschmack erhält. Das Harz stammt in der Regel von Aleppo-Kiefern und verleiht dem Wein eine leicht harzige Note, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Retsina-Wein wird seit der Antike in Griechenland hergestellt und hat eine lange Tradition in der griechischen Weinkultur. Ursprünglich wurde das Harz hinzugefügt, um den Wein vor Oxidation zu schützen und ihn länger haltbar zu machen. Heute wird Retsina jedoch vor allem wegen seines besonderen Geschmacks und seiner Einzigartigkeit geschätzt.
Tea Wein von La Palma ist allerdings herber und wird beim ersten Schluck als fast säuerlich empfunden. Es gibt ihn nur in der Rotwein-Version. Mit jedem Schluck und neuem Glas mundet der Wein immer besser und wird erst langsam von den Geschmacksknospen als sehr angenehm und schmackhaft wahrgenommen.
Der etwas höhere Alkoholgehalt von 13 Prozent macht ihn zu einem süffigen und guten Begleiter von deftigen Speisen. In den Bars und Restaurants wird er meist offen aus einer Karaffe serviert. Es gibt ihn aber auch in Flaschen bei den SPAR Supermärkten oder in den Markthallen in Santa Cruz de La Palma, Mazo oder Puntagorda.
Der Teawein aus La Palma steht kurz davor, zum Kulturgut (BIC) in der Kategorie des immateriellen Kulturerbes der Kanarischen Inseln erklärt zu werden ( siehe Beitrag von gestern unten)
Barrique-Weine sind oft teurer als andere Weine, da die Herstellung aufwendiger ist und die Fässer selbst auch nicht billig sind. Dennoch lohnt es sich, einen Barrique-Wein zu probieren, um die Komplexität und Tiefe dieses besonderen Weinstils zu erleben.
Insgesamt ist Barrique-Wein eine faszinierende Kategorie von Weinen, die sowohl für Kenner als auch für Einsteiger interessant sein kann. Probiere doch einmal einen Barrique-Wein und lasse dich von seinem einzigartigen Geschmackserlebnis überraschen!
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