Tea-Wein: Das Tea-Holz als Geheimnis hinter dem einzigartigen Geschmack

Tea-Wein

Tea-Reifung auf La Palma: Ein Blick in die Welt des besonderen Weinstils

Der Tea Wein ist eine beson­de­re Art von Wein, der in spe­zi­el­len Tea Fäs­sern gereift wird. Tea ist das Kern­holz hie­si­ger Kie­fern. Die Pinus cana­ri­en­sis, die Kana­ri­sche Kie­fer ist auf den Kana­ri­schen Inseln ein ende­mi­scher Nadel­baum. Das Kern­holz besitzt beson­ders viel Harz, das die aro­ma­rei­che und her­be Wür­ze dem dar­in lagern­den Wein gibt.

Die­se Bar­ri­que Fäs­ser ver­lei­hen dem Wein einen ein­zig­ar­ti­gen Geschmack und eine beson­de­re Note. Der Begriff „Bar­ri­que“ stammt aus dem Fran­zö­si­schen und bezieht sich auf die Grö­ße der Fäs­ser, die in der Regel ein Fas­sungs­ver­mö­gen von 225 Litern haben.

TEA-Holz zeich­net sich durch sei­ne hohe Qua­li­tät und fei­ne Struk­tur aus. Es wird sorg­fäl­tig aus­ge­wählt und getrock­net, um sicher­zu­stel­len, dass es den Wein opti­mal beein­flusst und ihm kom­ple­xe Aro­men ver­leiht. Die Fäs­ser aus TEA-Holz wer­den oft von klei­nen tra­di­ti­ons­be­wuss­ten Win­zern und renom­mier­ten Wein­gü­tern bevor­zugt, da sie einen ein­zig­ar­ti­gen Geschmack und eine beson­de­re Note in den Wein brin­gen. Auf La Pal­ma wir beson­ders im Nor­den der Insel die­se etwas auf­wen­di­ge Metho­de der Rot­wein­her­stel­lung aus­ge­wählt. Auch ver­ein­zelt ist er auf Tene­rif­fa, La Gome­ra und El Hier­ro zu bekommen.

Herstellungsmethode und ausgewählte Trauben machen das i‑Tüpfelchen aus

Durch die Lage­rung in Bar­ri­que-Fäs­sern erhält der Wein Aro­men von Vanil­le, Kara­mell, Rauch und Gewür­zen. Das Tea­holz ver­leiht dem Wein auch eine wei­che Tex­tur und eine ange­neh­me Tann­in­struk­tur. Bar­ri­que-Wei­ne sind in der Regel kräf­ti­ger und kom­ple­xer als Wei­ne, die in Edel­stahl­tanks oder ande­ren Behäl­tern gereift werden.

Die Her­stel­lung von Bar­ri­que-Wein erfor­dert viel Geduld und Sorg­falt. Die Win­zer müs­sen die rich­ti­ge Balan­ce zwi­schen Fruch­tig­keit, Säu­re und Tan­ni­nen fin­den, um einen har­mo­ni­schen Wein zu kre­ieren. Die Rei­fung in den Teafäs­sern kann meh­re­re Mona­te bis zu meh­re­ren Jah­ren dau­ern, je nach­dem, wel­chen Stil der Win­zer anstrebt.

Der griechische Retsina Wein ist in der Herstellung vergleichbar

Ret­si­na ist ein tra­di­tio­nel­ler grie­chi­scher Wein, der durch die Zuga­be von Harz wäh­rend des Her­stel­lungs­pro­zes­ses einen ein­zig­ar­ti­gen Geschmack erhält. Das Harz stammt in der Regel von Alep­po-Kie­fern und ver­leiht dem Wein eine leicht har­zi­ge Note, die ihm sei­nen cha­rak­te­ris­ti­schen Geschmack verleiht.

Ret­si­na-Wein wird seit der Anti­ke in Grie­chen­land her­ge­stellt und hat eine lan­ge Tra­di­ti­on in der grie­chi­schen Wein­kul­tur. Ursprüng­lich wur­de das Harz hin­zu­ge­fügt, um den Wein vor Oxi­da­ti­on zu schüt­zen und ihn län­ger halt­bar zu machen. Heu­te wird Ret­si­na jedoch vor allem wegen sei­nes beson­de­ren Geschmacks und sei­ner Ein­zig­ar­tig­keit geschätzt.

Tea Wein von La Pal­ma ist aller­dings her­ber und wird beim ers­ten Schluck als fast säu­er­lich emp­fun­den. Es gibt ihn nur in der Rot­wein-Ver­si­on. Mit jedem Schluck und neu­em Glas mun­det der Wein immer bes­ser und wird erst lang­sam von den Geschmacks­knos­pen als sehr ange­nehm und schmack­haft wahrgenommen.

Der etwas höhe­re Alko­hol­ge­halt von 13 Pro­zent macht ihn zu einem süf­fi­gen und guten Beglei­ter von def­ti­gen Spei­sen. In den Bars und Restau­rants wird er meist offen aus einer Karaf­fe ser­viert. Es gibt ihn aber auch in Fla­schen bei den SPAR Super­märk­ten oder in den Markt­hal­len in San­ta Cruz de La Pal­ma, Mazo oder Pun­tagor­da.

Der Teawein aus La Pal­ma steht kurz davor, zum Kul­tur­gut (BIC) in der Kate­go­rie des imma­te­ri­el­len Kul­tur­er­bes der Kana­ri­schen Inseln erklärt zu wer­den ( sie­he Bei­trag von ges­tern unten)

Bar­ri­que-Wei­ne sind oft teu­rer als ande­re Wei­ne, da die Her­stel­lung auf­wen­di­ger ist und die Fäs­ser selbst auch nicht bil­lig sind. Den­noch lohnt es sich, einen Bar­ri­que-Wein zu pro­bie­ren, um die Kom­ple­xi­tät und Tie­fe die­ses beson­de­ren Wein­stils zu erleben.

Ins­ge­samt ist Bar­ri­que-Wein eine fas­zi­nie­ren­de Kate­go­rie von Wei­nen, die sowohl für Ken­ner als auch für Ein­stei­ger inter­es­sant sein kann. Pro­bie­re doch ein­mal einen Bar­ri­que-Wein und las­se dich von sei­nem ein­zig­ar­ti­gen Geschmacks­er­leb­nis überraschen!

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